楽しく学ぼう大麦のこと「大麦探検島」

日本大学短期大学部の神戸先生のゼミの方のレシピ、5作品目です。
大麦のいいところを活かしながら、栄養価、食事バランスにも配慮いただいたレシピを応募いただきました。
今回は、岩井友紀さん考案の作品です。ようやく暖かくなってきました。まだ少し早いかもしれませんが、おやつやデザートによくあう「もっちりアイスクリーム」をぜひお試しください。

食後のデザートに、またおやつに
大麦のもっちり感がポイント！

もっちりアイスクリーム

●材料(３人前)

大麦	４０ｇ
（もっちり麦またはビタバレー）
牛乳	３００ｇ
水	２００ｇ
ガムシロップ	１３ｇ
抹茶	２ｇ（小さじ１）

１.	大麦をミキサーで粉末にする。

２.	牛乳と水の中に（１）を入れて弱火でとろみがつくまで混ぜながら加熱する。

３.	抹茶とガムシロップを入れて、混ぜる。容器に入れて、冷凍機に入れる。

４.	半氷になったら混ぜ空気を入れる。これを２回繰り返す。

５.	お皿に盛り、完成。

（日本大学短期大学部　岩井友紀さん）

大麦食品を使うことにより食物繊維が多く摂取できました。
粉にすると少し癖のある大麦の味は、抹茶を入れることによりなくなりました。

●《栄養価》～１人分～

エネルギー	１６１kcal
たんぱく質	４．９ｇ
脂質	４．０ｇ
カルシウム	１１３ｍｇ
ビタミンＣ	１．４ｍｇ
塩分	０．１ｇ
食物繊維	１．９ｇ


	●食事バランスガイドについて「食事バランスガイド」は、健康で豊かな食生活の実現を目的に策定された「食生活指針」（平成12年3月）を具体的に行動に結びつけるものとして、平成17年6月に農林水産省と厚生労働省により決定されました。 http://www.shokuji-balance.com/about/index.html 本レシピ紹介では、各食品の摂取量を1日全体の摂取量として数値化できるように、小数点であらわしています。