暦は秋、でも残暑は厳しい毎日ですがいかがお過ごしですか？

少し涼しくなると、トドッと感じる夏の疲れ。体がむくんだり、だるかったり、スッキリしませんね。
そこで、旬を丸ごと召し上がれる大麦ごはんのワンディッシュレシピや炊き込みご飯で疲れを吹き飛ばして続く豊かな秋を楽しむ準備をはじめましょう！

今回、大麦にあわせるのは畑でたくさん！！収穫されている旬のズッキーニ。毎日食卓に登場する我が家のスタンダード野菜です。最近、黄色いものや円盤状、まん丸のズッキーニも手に入れました。かぼちゃの仲間には思えない瑞々しさが魅力ですね。またイタリアンやフレンチだけではなく、中華や韓国料理でもスタンダードな野菜です。

そこで今回の一品目の料理は胃液の分泌を促して、食欲を高める唐辛子などの香辛料をプラスした中華風。おいしいタレをからめた大麦に幸せを感じます。　またしっかりと旨味を吸ってもプチプチとした食感はうれしく、なめらかなのど越しは食欲が無いときでも不思議と食がすすみます。自然に体が喜ぶ気持ちのよい生活に繋がっているようです。

もう少しで金木犀が満開になります。金木犀の花を集めてシロップを作って、炊いた大麦にかけると、秋を満喫する香り豊かなぷちぷちデザートになります。　大麦は癖が無くどんな食材ともあいます。　ぶどうやなし、もちろん、栗やサツマイモもお菓子にするときはあわせるといいですね。
マイ大麦で大切な人と今年の秋を満喫しましょう！！
素敵なアイディアがございましたらぜひ、ご一報くださいませ。楽しみにお待ちしてます。

2008年9月吉日　　（株）食デザイナーズ　平野美由紀